巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面(fēngmiàn)新闻记者 邹阿江 实习生 何淑蔓 在成都(chéngdū)晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街(tiānjiē)的(de)路口边，有一间充满异国风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人能迅速知晓：这是一家巴基斯坦(bājīsītǎn)餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽姆(mǔ)・拉贾（以下简称(jiǎnchēng) “玛丽姆”），今年是她在成都开(kāi)餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来(kànqǐlái)沉稳(chénwěn)，直到提起自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让(ràng)更多的人记住这个味道，从而认识并了解(liǎojiě)巴基斯坦。” 一个(yígè)人来成都 开一家巴基斯坦餐厅 1993年(nián)，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万(bǎiwàn)。 2017年，憧憬外面世界(shìjiè)的玛丽姆通过努力学习，来到中国(zhōngguó)留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学(shāndōngdàxué)参加毕业典礼 毕业后她选择来到成都，“我的家乡是(shì)一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地(shìjiègèdì)的游客，成都也是一座非常(fēicháng)出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就这样，在(zài)2021年，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中只有一个目标，就是(jiùshì)在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅(cāntīng)。 不懂汉语，孤身一人，要在异国开一家餐厅哪有那么容易(róngyì)。“说实话，那段日子真的是太难了(le)。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她(tā)看到了女性身上(shēnshàng)的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终(zuìzhōng)，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年多的准备时间，从选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点(yìdiǎnyìdiǎn)地(dì)把餐厅开起来了。 以食物搭建中巴文化与友谊(yǒuyì)的桥梁 走进(zǒujìn)Masala Master餐厅，每张桌子(zhuōzi)都铺着精致桌布，尽显对客人的礼貌；墙面(qiángmiàn)上的异国风情图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫(mímàn)的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里(zhèlǐ)，几乎能找到所有巴基斯坦(bājīsītǎn)美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅(cāntīng)的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴(zhōngbā)文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国(zhōngguó)容易获取，如牛肉(niúròu)、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货(fāhuò)。“实在是太方便了！这得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐(jiùcān)的场景。这(zhè)位父亲年轻时一直想(xiǎng)去(qù)巴基斯坦(bājīsītǎn)看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔(shūshū)甚至拿出一笔现金给我，说我身(shēn)在异国创业可能用得上，我没有收下，但这让我想起了远(yuǎn)在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划学好中文(zhōngwén) 经营好餐厅 此心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦(bājīsītǎn)，3000余公里的(de)直线距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗(fēngsú)各异，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情(rèqíng)，多元又松弛。她说，这里就像(xiàng)她的第二个家乡。 玛丽(mǎlì)姆餐厅员工正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦，她计划(jìhuà)不久后带父母(fùmǔ)来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻后，立刻联系家乡(jiāxiāng)父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下(fàngxià)。 “人们不(bù)喜欢战争，无关两国人民。” 说到(dào)这里，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的(de)餐厅庆祝生日。作为两个冲突中(zhōng)国家的普通人，他们并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才(cái)是巴基斯坦佳肴(jiāyáo)的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人(rén)体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来(wèilái)我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存！”